طريقة عمل الكابوريا المشوية
كتبة _ داليا فوزي
كيلو (1000 جم) كابوريا.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) مسطردة.
ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سمك.
4 أعواد كرفس مفروم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكابوريا المشوية :
سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
اغسلي الكابوريا جيدًا ثم صفيها من الماء.
في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والمسطردة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبهارات، وقلبي جيدًا.
في صينية فرن، ضعي البصل والثوم المفروم والكرفس، ثم أضيفي التتبيلة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الكابوريا وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم أدخلي الصينية الفرن من 15-20 دقيقة، حتى تنضج الكابوريا.
أخرجي الكابوريا من الفرن، وزيني الوجه بشرائح الليمون وقدميها ساخنة.