(1)(1)(119).jpg)
طريقة عمل قلقاس بالخضرة
تقديم - الشيف محمد احمد ابراهيم
المقادير: 1كيلو قلقاس - 6كوب بهريز {لحمة او فراخ} 2ليمونة - ملح - فلفل - حزمة كسبرة - حزمة سلق - 5فصوص ثوم مقشر - 2 ملعقة سمن.
الطريقة: يقشر القلقاس ويقطع مكعبات ثم ينقع في ماء مغلي مدة 5 دقائق ثم يصفئ ويعصر عليه ليمونة ثوم يشتف ويصفئ يغلي البهريز ويضاف اليه عصير ليمونة ثم يضاف القلقاس ويترك على النار حتى ينضج يفرم الثوم جيدآ ثم يقطع الكسبرة والسلق ويوضع عليهم السمن وثوم ويرفعوا على النار ويقلبوا حتى يصفر الثوم ثم يضاف اليهم قليل من البهريز ويضرب في الخلاط ويصب الخليط على القلقاس الناضج ويوضع على النار حتى يغلي {ويقدم ساخنآ}.
(1).jpg)
(1)(1).jpg)