طريقة عمل بودين الحليب

طريقة عمل بودين الحليب

يقدمه - الشيف محمد احمد ابراهيم

المقادير: فنجان حليب طازج - 5 ملاعق نشا {كورن فلاور} - 2 فنجان حليب - صفار6 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا - بياض 6 بيضات - كوب او كوب ونصف سكر ما يكفي لتحلية البودين بواسطة عملية شيرة.

الطريقة: نغلي الحليب بالسكر ونتركه حتي يبرد نقوم بمزج النشا بقليل من الحليب نقوم بضرب الصفار قليلا ونمزجه بمخلوط النشا والحليب ثم يضاف باقي الحليب ويخلط هذا المزيج جيدا جدا يوضع خليط الصفار والنشا والحليب علي النار حتي يصل درجة الغليان نرفع هذا الخليط من علي النار ونضيف اليه الشيرة {مايكفي ليجعلها مسكرة}.

ونصب البودين بعد اضافة الشيرة في قالب او صنية ونتركه حتي يبرد نقوم بضرب البياض حتي يجمد ونسلقه علي دفعات في ماء يغلي وبه سكر حتي يتجمد واضافته علي وجه البودين يمكن اضافة مسحوق الشيكولاتة الي بياض البيضة عند ضربة يمكن استعمال البيض كاملا ووضع كريم شانتيه علي الوجه بدلا من بياض البيضة {في حالة استعمال البيض كاملا ليكفي 3 بيضات فقط}.

طريقة عمل بودين الحليب