(1)(1)(75).jpg)
طريقة عمل صوابع زينب
يقدمه - الشيف محمد احمد ابراهيم
المقادير: 400 جرام دقيق - 50 جرام دقيق (سمولينا) دقيق البسبوسة - معلقة صغيرة خميرة جافة - 50 جرام جوز هند ناعمة - شربات - مقدار كوب سمنة، الطريقة: توضع الخميرة فى نصف كوب ماء دافى، وتترك فى مكان دافى ويوضع الدقيق مع دقيق السمولينا مع جوز الهند فى اناء عميق ويوضع عليها السمن الساخن ويقلب جيدا.
ثم يضاف الخميرة المذابة ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نخضر مبشرة او غربال وتوخذ قطع صغيرة من العجين وتمسح على المبشرة او الغربال (تلف باطراف الصابع) وتكرر العملية حتى ينتهى العجين وتترك لمدة نصف ساع حتى تتحمر ثم تقلى فى الزيت وتاخذ الون الذهبى ترفع وتصفى فى الشربات لمدة ربع ساعة ثم ترفع وتصفى وتقدم دافئة.
(1).jpg)
(1)(1).jpg)