شوي شرائح الكبدة المتبلة

شوي شرائح الكبدة المتبلة

يقدمه - الشيف محمد احمد ابراهيم

المكونات: 10 شرائح كبدة بقري تزن الواحدة 120 جم تقريبا - نصف كوب زيت زيتون او زيت ذرة - نصف كوب خل ابيض - 1 ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة فلفل اسود - 1 ملعقة صغيرة مسطردة - 1 ملعقة صغيرة ثوم معجون.

الطريقة: بعد ازالة الغشاء الابيض الرقيق من الشرائح الكبدة نقوم بخلط الزيت والخل معا حتي نحصل علي اللون الابيض نقوم بخلط المسطردة والثوم والملح والفلفل مع بعضهم جيدا نقوم باضافة خليط الزيت والخل الي خليط المسطردة ببطء مع الضرب المستمر حتي يتم الامتزاج نقوم بغمس الشرائح واحدة واحدة من الجانبين جيدا في التتبيلة.

نقوم برص الشرائح فوق بعضها وتبقي هكذا لدة ساعة نقوم بشوي الكبدة علي سطح ساخن ويفضل جريل او صينية من النوع السميك وساخنة جدا وبدون ايه اضافات يكفي لشوي الكبدة دقيقتين لكل وجه من الشرائج مع مراعاه عدم ازدحام الصينية اثناء الشوي.

شوي شرائح الكبدة المتبلة